Titre : Si les lions savaient parler
Auteur : Boris Cyrulnik
Editeur : Gallimard
Année : 23 avril, 1998
ISBN : 2070737098
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Au sujet du livre : Ce volumineux ouvrage est un recueil de texte d’horizons très divers, dans lequel se côtoie le point de vue du vétérinaire, du mathématicien, du neurobiologiste, du psychanalyste, de l’éthologue, de l’historien, de l’archéologue, de l’anthropologue, du philosophe et du psychiatre, qui, chacun à leur manière, apportent leur contribution à cette étude des relations que l’homme entretient avec l’animal. Outre des contributions originales qui apportent le dernier état du savoir, le lecteur trouvera également de nombreux extraits puisés à de multiples sources, qu’il s’agisse d’Aristote ou de Zola, de Darwin ou de Lévi-Strauss, en passant par Freud, Jean-Paul II, Genet, Yourcenar, …

Titre : La libération animale
Auteur : Singer P.
Editeur : Grasset
Année : 1 mars, 1993
ISBN : 224645431X
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Au sujet du livre : Ce livre, publié en 1975, vendu en 400000 exemplaires et réédité en 1990, souvent qualifié de « Bible du mouvement de libération animale », a contribué de façon décisive au développement du mouvement de libération animale des quinze dernières années, en énonçant, dans un langage simple et clair, les bases théoriques et pratiques en rupture avec le point de vue paternaliste des organisations traditionnelles de défense des animaux. Peter Singer, auteur de nombreux ouvrages de philosophie morale, est professeur de philosophie et directeur actuel du Centre for Human Bioethics à Monash University, Melbourne, Australie.

Titre : L’animal dans les pratiques de consommation
Auteur : Florence Burgat
Editeur : PUF, Que sais-je ?, n°374
Année : 1995
ISBN : 2130470084
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Au sujet du livre : Cet ouvrage, qui prend le relais du Que sais-je n° 374, édité en 1950 et intitulé « La viande », expose, contrairement à son prédécesseur, la totalité du processus par lequel l’animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il envisage donc, successivement, la question de l’animal vivant (élevage, transport) ; la mise à mort (histoire de la boucherie, des abattoirs et des techniques d’abattage) ; la viande (d’une part l’évolution de la production et de la consommation ; d’autre part le déguisement de la présentation d’un produit de plus en plus éloigné de son processus d’engendrement).

Titre : La protection de l’animal
Auteur : Florence Burgat
Editeur : PUF, Que sais-je ?, n°3147
Année : 1997
ISBN : 2130482554
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Au sujet du livre : Cet ouvrage se propose de définir la notion de protection des animaux, de la replacer dans son contexte culturel, d’y articuler les notions connexes telles que la protection de la nature et celle de l’environnement, de distinguer le concept de protection de l’animal de celui des droits de l’animal et de celui de libération animale, d’évoquer quelques-uns des obstacles que rencontre la protection des animaux, tant comme pratique que comme objet. L’auteur retrace également l’histoire de la législation en matière de protection des animaux : l’état actuel des réglementations relatives aux différents secteurs d’utilisation des animaux, les déclarations et les chartes consacrées à l’animal, l’action des protecteurs des animaux grâce à la typologie descriptive des associations.

Titre : Questions d’éthique pratique
Auteur : Peter Singer
Editeur : Bayard
Année : 14 novembre, 1997
ISBN : 2227137193
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Au sujet du livre : "L'égalité est-elle un principe intangible? Faut-il respecter la vie à tout prix? Pourquoi faut-il se préoccuper de l'environnement? Quelles doivent être nos responsabilités vis-à-vis des plus pauvres? Que penser de l'avortement et de l'euthanasie? Quelle attitude devons-nous adopter à l'égard des animaux? La fin justifie-t-elle les moyens? Bref, quels peuvent être les fondements d'une véritable "éthique pratique"?

Peter Singer aborde les dilemmes moraux, petits ou grands, de cette fin de siècle et propose une méthode pragmatique et rationnelle pour faire face aux situations concrètes. Aussi original que clair, aussi percutant que subtil, ce livre a été traduit dans le monde entier et a suscité de vives polémiques avant de devenir un classique de la philosophie morale."

Titre : Animal, mon prochain
Auteur : Florence Burgat
Editeur : Odile Jacob
Année : 15 janvier, 1997
ISBN : 2738104495
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Au sujet du livre : « Ce livre traite des animaux eux-mêmes et de la manière dont la grande pensée philosophique et juridique de l’Occident les a présentés pour mieux les escamoter. F. Burgat nous fait découvrir combien des moyens de projection et d’objection ont été et sont encore mis en œuvre par les philosophes, par les prêtres, par les politiques, par les garants de la tradition comme par les défenseurs du progrès pour supprimer l’animal ». F. Burgat, philosophe, qui travaille au Laboratoire d’anthropologie sociale du Collège de France, « s’engage dans cet ouvrage tout entière dans sa réflexion et n’entend pas seulement analyser mais aussi juger, ce en quoi elle accomplit la véritable tâche de la critique. Le cri des Bêtes, la crise de la communauté, les crimes contre l’humanité… A lire F. Burgat, on s’apercevra que s’exprime ici, et là, une détresse unique, un seul malentendu. » (extraits de la préface d’E. de Fontenay)

Titre : Les végétariens (raisons et sentiments)
Auteur : André Méry
Editeur : La Plage
Année : 1 décembre, 1998
ISBN : 2842210492
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Au sujet du livre : Ce livre est destiné à faire savoir au public français que le végétarisme est un mouvement bien vivant dans notre pays. Et non seulement vivant, mais qu'il a un discours porteur de sens sur une multitude de sujets touchant à notre vie courante : la santé, bien évidemment, mais aussi la pollution, les relations avec le tiers-monde, la gestion de nos ressources planétaires, et le progrès moral de l'homme. Il nous a paru indispensable d'écrire cet ouvrage car le mouvement végétarien reste en France encore embryonnaire et a besoin, pour se développer, de dépasser le cadre du discours purement «alimentaire», pour offrir enfin une nouvelle et réelle vision du monde. (...)

C'est dire à quel point est important, dans le contexte actuel, tout essai présentant le végétarisme pour ce qu'il est vraiment, un mode d'«être-au-monde», fondé sur le respect de la vie, c'est à dire la nôtre aussi bien que celle des autres espèces qui peuplent cette planète. (...)

Le respect de la vie est ce qu'on pourrait appeler un «principe limite», au sens mathématique du terme, c'est à dire un principe dont on sait qu'on ne pourra jamais le mettre totalement en pratique, parce qu'on ne pourra jamais le réaliser complètement. De même qu'en mathématique, certaines fonctions «tendent» vers l'infini sans jamais l'atteindre, de même devons-nous être «tendus» vers le respect de la vie, tout en sachant que notre existence, parce qu'elle rencontre nécessairement d'autres existences aux intérêts parfois contradictoires aux nôtres, ne peut que se dérouler aux dépens d'autres êtres vivants. Ce conflit d'intérêts a toutes les caractéristiques d'une violence, car la suppression d'une vie, quelle que soit la manière, est une violence exercée à l'égard de celui qui la perd. (...)

Peut-être que la caractéristique spécifiant le mieux l'espèce humaine est-elle cette capacité à se poser sans cesse de nouvelles questions. Si tel est bien le cas, laisser son esprit sommeiller dans la routine est un «déni d'humanité». De nos jours, par exemple, beaucoup de gens ne se posent pas de question sur la nécessité qu'il y a ou non à tuer chaque année des dizaines de milliards d'animaux dans un but alimentaire. Ils ne cherchent pas à savoir si l'on ne pourrait pas faire autrement pour se nourrir sans faire souffrir, et si cette attitude de dénégation de la vie non-humaine n'aurait pas quelque chose à voir avec l'attitude de violence des humains entre eux...

Le végétarisme se présente alors comme un tisonnier qui tracasse le feu de l'esprit humain et secoue les cendres qui l'empêchent de briller. Il interroge l'homme sans ménagement et lui demande sans relâche : «t'est-il réellement permis de tuer et de nuire à ceux qui, même s'ils ne te ressemblent pas, partagent avec toi la même envie de vivre?». (...)

Ainsi, parce qu'il pousse chacun dans ses retranchements et ne laisse personne en repos dans ses habitudes rassises, le végétarisme devient-il, à la face de l'homme, un «témoin d'humanité». Cette humanité qui s'exprime pleinement dans la compassion, c'est à dire la faculté d'intérioriser la souffrance de l'autre, et ce faisant, parce que nul n'aime souffrir, de ne pouvoir faire autrement que tenter, par tous les moyens, de mettre un terme à cette souffrance. Le jour où, sous le terme «autre», nous mettrons davantage que nos seuls semblables humains et inclurons également le monde animal non-humain, nous aurons franchi un grand pas vers plus d'humanité. (...)

Il s'agit donc, au travers des réflexions et prises de conscience que propose le végétarisme, de redonner à l'homme sa pleine humanité. Ce programme n'est pas trop beau pour être vrai ; osons dire qu'il est vrai parce qu'il est trop beau. (...)

Extraits du livre d’André Méry

Titre : Le Végétarisme - 100 questions-réponses sur un mode de vie
Auteur : Lionel Reisler
Editeur : La Plage
Année : 1 mai, 2002
ISBN : 2842210891
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Au sujet du livre :

- Pourquoi choisir le végétarisme ?
- Comment devenir végétarien ?
- Quelle est la structure d'un menu sans viande ?
- L'apport en protéines est-il suffisant ?
- Le régime végétarien convient-il aux sportifs, aux enfants... ?
- Comment s'organiser au quotidien ?...

Un livre plein de ressources pour mettre le végétarisme à la portée de tous, pour s'initier ou pour comprendre.

Titre : Espèces et éthique. Darwin: une évolution à venir
Auteur : Estiva Reus
Editeur : Tahin Party
Année : 1 juin, 2001
ISBN : 2912631068
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Au sujet du livre : Depuis la formulation par Darwin de la théorie de l'évolution, on ne peut plus tenir pour scientifique la conception du monde selon Aristote ou la Genèse. Pourtant, notre éthique continue de reposer sur une approche mystique de la nature et une sacralisation de l'humanité. Nous considérons toujours les animaux non humains comme des moyens pour nos fins, et nous les sacrifions par millions pour servir nos intérêts. Les termes de ce paradoxe constituent le sujet des textes rassemblés dans cet ouvrage. Quelle évolution peut-on espérer?

Titre : L’égalité animale expliquée aux humains
Auteur : Peter Singer
Editeur : Tahin Party
Année : 6 juillet, 2002
ISBN : 2912631084
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Au sujet du livre : Ce petit ouvrage aborde brièvement les bases théoriques de la thèse de l’égalité animale et les objectifs du mouvement de libération animale, initiant chacune des thèses longuement débattues et solidement argumentées dans P. Singer, La libération animale. Ce livret évoque également les acquis et l’avenir du mouvement, notamment en France.