Titre : Sans Gluten
Auteur : Valérie Cupillard
Editeur : -
Année : -
ISBN : 2842210859
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Les recettes proposées par Valérie Cupillard sont nombreuses, clairement expliquées et savoureuses. On sent que, pour l'auteur de l'ouvrage, le respect des principes du régime hypotoxique n'empêche pas une recherche constante de la gastronomie. Il est vrai que ce programme nutritionnel, contrairement à ce que craignent certaines personnes lorsqu'elles le découvrent, reste parfaitement compatible avec les plaisirs de la table.

"Je souhaite que les personnes dont la démarche était de rechercher des recettes pour cuisiner " sans blé ", avec des céréales sans gluten trouvent aussi dans ce livre une autre façon de s'alimenter, pour avoir ainsi en main tous les atouts pour leur santé. Je pense en particulier au remplacement des produits laitiers par des laits végétaux et à l'utilisation d'une cuisson douce (vapeur ou étouffée). Les personnes souffrant de maladie coeliaque prendront soin de vérifier en détail lors de leurs achats les compositions des ingrédients, pour déceler la présence de gluten. A moins de posséder un moulin à céréales, elles se renseigneront également auprès des fabricants pour vérifier que la farine de riz (par exemple) est bien obtenue dans un moulin réservé à cet usage et non dans un moulin utilisé également pour moudre du blé, ceci afin de se prémunir de toutes traces de gluten. Selon le degré d'intolérance, le conseil et le suivi médical qui vous accompagne, vous pourrez sélectionner les chapitres qui vont pouvoir vous apporter idées et recettes au quotidien !

Titre : Sans lait & sans oeufs
Auteur : Valérie Cupillar
Editeur : La Plage
Année : 25 février, 2003
ISBN : 2842210999
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Au sujet du livre : Flans, crèmes, desserts, "mayonnaises"... tout est possible sans oeufs ni lait ! Valérie Cupillard a trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les oeufs.

Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur almentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale. Plus de 200 recettes.

Titre : Du lait d'amande a puree de noisettes
Auteur : Geneviève Hervé
Editeur : La Plage
Année : 9 mars, 2004
ISBN : 2842211146
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Au sujet du livre : Crème pâtissière aux noisettes, Asperges en sauce amande, Houmos au sésame, Pommes au four au confit de noisette... de quoi innover agréablement et renforcer sa santé ! Les oléagineux sont nécessaires à un bon équilibre alimentaire et participent à une alimentation saine et diversifiée (protéines végétales, acides gras insaturés, calcium...) Une véritable alternative santé aux produits laitiers!

Réponses à quelques questions : Ces aliments font-ils grossir ? Ces aliments sont-ils digestes ? Ne sont-ils pas trop onéreux ? Où les trouver ?

Titre : Soupes Bio
Auteur : Valérie Cupillard
Editeur : La Plage
Année : 9 mars, 2004
ISBN : 2842211154
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Crémeuse d'aubergine, Soupe au pistou d'amande, Velouté de châtaignes, Gratinée au parfum de sauge, Velouté forestier au potimarron...

La soupe peut devenir un véritable plat complet lorsqu'on y introduit de nouvelles céréales, des légumes ou des légumineuses : une solution économique et saine pour varier son alimentation.
Alors on mange quoi ce soir ?

Sommaire :
Les soupes-repas c'est toute une palette de potages et de bouillons, crèmes et consommés, veloutés...  qui se déclinent pour les quatre saisons : Fraîcheur de Printemps, Couleurs d'Eté, Douceurs d'Automne, Velours d'Hiver