Titre : Desserts de légumes
Auteur : Elisabeth Schafer, Jeannette L Miller
Editeur : La Plage
Année : 1 octobre, 2001
ISBN : 2842210778
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : 125 recettes pour transformer des légumes ordinaires en desserts extraordinaires

Gâteau épicé aux oignons doux
Fondant aux haricots rouges
Tarte aux tomates vertes
Crème glacée aux piments
Petits palets à la courge musquée
Gâteau marbré au potimarron...

Ce livre est dédié aux amoureux des légumes, aux accros du dessert et, bien sûr, à tous les parents.

Desserts de légumes détaille les qualités nutritionnelles de chaque légume, propose des conseils pratiques pour bien les choisir et les conserver et, surtout, offre des solutions joyeuses et inattendues pour les faire aimer à toute la famille.

Des recettes faciles à réaliser, des ingrédients qui poussent dans votre potager, et le résultat... "trop bon pour être vrai !"

Titre : Sauces Végétariennes pour réveiller et équilibrer vos plats
Auteur : Valérie Cupillar
Editeur : La Plage
Année : 1 novembre, 2001
ISBN : 2842210794
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Ayez le réflexe petite sauce, doux coulis ou crème parfumée. Vous égayerez vos plats de tous les jours tout en les enrichissant de bons nutriments !

La sauce est une solution gastronomique pour introduire des légumes " difficiles ", des légumineuses ou des oléagineux dans votre alimentation.

Près de 100 sauces pour réveiller vos tartes, vos beignets ou nems, vos pâtes, tous vos légumes, vos soupes et même vos desserts !

Titre : Algues légumes de la mer
Auteur : Carole Dougoud Chavannes
Editeur : La Plage
Année : 1 février, 2002
ISBN : 2842210816
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Cuisinez avec les algues, fraîches ou sèches !

De l'apéritif au dessert, les algues sont de toutes les occasions, elles régalent et fortifient ceux qui les connaissent et savent les utiliser.

Vous trouverez dans ce livre :

- des conseils de base pour apprivoiser les différentes algues marines (choix, achat, variétés et saison, dessalage ou réhydratation...)

- 90 recettes faciles et rapides à réaliser : canapés, marinades, quiches, sauces, salades ou rizotto...

Source abondante de minéraux et de vitamines, hypo-caloriques, riches en protéines, les algues constituent un précieux complément à notre alimentation moderne ainsi qu'une alternative intéressante aux produits
laitiers et carnés.

Bien préparées, elles sont très appréciées des jeunes enfants comme des adultes et à recommander aux sportifs, aux étudiants et aux femmes enceintes.

Titre : Recettes végétariennes du monde entier
Auteur : Garance Leureux
Editeur : -
Année : -
ISBN : 2842210905
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : 130 recettes sans viande pour découvrir d'autres
traditions culinaires.

Aubergines farcies au blé concassé, Mezze libanais, Croquettes mexicaines, Tarte aux algues d'Irlande ou Pâté végétal japonais...
Ces recettes traditionnelles et gourmandes prouvent que la cuisine végétarienne sait être gastronomique et originale.

Les cuisiniers du monde entier respectaient intuitivement les règles d'or de la diététique végétarienne (ingrédients naturels, bonnes associations de protéines végétales, techniques culinaires douces, moins de graisses, moins de sucre...).

Retrouvez ce savoir-faire avec ces recettes claires, expliquées pas à pas et accompagnées de propositions de menus pour recevoir vos amis.

La cuisine végétarienne n'a jamais été aussi facile

Titre : Céréales et légumineuses
Auteur : Valérie Cupillard
Editeur : La Plage
Année : 26 octobre, 2002
ISBN : 2842210921
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Petite révolution dans les céréales et les légumes secs, on trouve aujourd'hui les pois chiches, les lentilles, le sarrasin ou l'épeautre en flocons, en concassés, en semoules ou en farine !

Avec ces nouvelles formes, la cuisine des céréales et des légumineuses devient réellement rapide : Valérie Cupillard a adapté les recettes traditionnelles (hummus, soupes de pois cassés, ...) avec ces nouveaux produits et surtout elle a créé de nouvelles recettes, reconnaissables par leur légèreté.

Ainsi, alors que l'on connaissait déjà les flocons d'avoine ou le blé concassé (boulgour), on découvre à présent les flocons d'azukis, le soja ou l'épeautre concassés.

Ces céréales ainsi transformées, précuites, le plus souvent selon des techniques douces et respectueuses de l'aliment, conservent leur valeur nutritionnelle et gagnent en digestibilité. Elles permettent de consommer facilement des variétés anciennes (quinoa, kamut, épeautre...) réputées moins allergisantes.

Titre : Cucurbitacées rapide et facile
Auteur : Garance Leureux
Editeur : La Plage
Année : 28 septembre, 2002
ISBN : 2842210980
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Vous trouverez dans ce livre

- des conseils pour mieux connaître et apprécier les cucurbitacées (jardinage, achat, intérêt nutritionnel, variétés...)

- des recettes à réaliser en moins de 30 minutes :
soupes, tartes, gratins, fricassées, terrines, plats uniques... sans oublier d'incroyables gâteaux !

« Cucurbitacées » : sous ce nom rigolo se cachent potiron, potimarron et autres citrouilles aux vertus innombrables. Ces légumes hypocaloriques sont riches en sels minéraux et en anti-oxydants. Économiques, faciles à préparer et très appréciés des enfants, ils trouvent leur place dans une alimentation saine, équilibrée et variée.

N'attendez pas Halloween et profitez tout au long de l'année de ces véritables conserves naturelles qui décoreront chaleureusement votre maison..

Titre : Ma cuisine végétarienne pour tous les jours
Auteur : Garance Leureux
Editeur : La Plage
Année : 23 mai, 2003
ISBN : 2842211022
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ?

Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des tartes aux cucurbitacées ?

Garance Leureux vous fait profiter de sa pratique familiale de la cuisine végétarienne, des règles diététiques aux savoir-faire spécifiques...

20 plats de base photographiés pas à pas,
plus de 500 recettes,
des variantes sans oeufs ni lait,
60 pages sur l'équilibre nutritionnel végétarien,
des menus,
un index par ingrédient…
de quoi stimuler votre créativité culinaire !

Titre : Petits déjeuners bio de saison
Auteur : Valérie Cupillar
Editeur : La Plage
Année : 17 juin, 2003
ISBN : 2842211030
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Voici des idées gourmandes pour répondre à nos envies et à nos besoins toujours changeants.

Selon la saison, son activité, son métabolisme, chacun trouvera ici ce qui lui convient le mieux pour démarrer la journée.

Les ingrédients bio sont là pour nous apporter vitalité et plaisir, que ce soit dans le choix d'un excellent thé, de fruits de saison, d'une crème de céréales ou d'une purée d'oléagineux à tartiner...

Titre : Manger moins de viande
Auteur : Garance Leureux
Editeur : La Plage
Année : 9 mars, 2004
ISBN : 2842211162
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : La tendance aujourd'hui est à manger moins de viande mais par quoi la remplacer ?

Préparer facilement et pour tous des plats complets à base de légumes ou de soja. Faire le plein de vitamines et de minéraux, être en pleine santé. Savoir équilibrer ses menus et son alimentation. Profitez du savoir-faire d'une cuisinière végétarienne.

Titre : Recettes végétariennes de la méditerranée
Auteur : Ida Ganci
Editeur : La Plage
Année : 15 janvier, 2005
ISBN : 2842211197
(Amazon.fr)

Au sujet du livre : Après une très courte introduction sur les ingrédients spécifiques au régime méditerranéen, l’auteur propose 100 recettes partiellement illustrées, réparties en Soupes, Entrées, Plats complets, Légumes du soleil, Pâtes et riz, Barbecue et Desserts. Idéal pour la cuisine de plein été.